北海道の中の北海道 地域厳選のご当地グルメがある銀座・新橋にある銭函バーベキュー

夏服の方もまだまだ見られる秋口。
仕事後に銀座へ行ってきました。
知人からお声をかけていただき、飲み会へ。
北海道スタイルの海鮮炭火焼バーベキューが食べられる居酒屋さんへ訪問しました。
ちょうど一年前ほどに、オープンした新しいお店です。


銭函(ぜにばこ)バーベキュー 銀座店
場所は新橋駅銀座口より徒歩2分ぐらいかと思います。
ちょうど新橋と銀座の境目辺りであり、高速道路の下にあります。
「銭函」とは、石狩湾に面する札幌と小樽を結ぶ港町。
古くから漁業で繁栄をした場所だそうです。


私がこのお店に惹かれたのは、もちろん北海道をコンセプトとしていること。
ですがそれだけなく、「素材を超えるものはない!」厳選素材が目白押し!!
というお店のテーマを掲げていることも、とても魅力的でした。
素材が良いものって、生のままや焼く茹でるぐらいで美味しいのですよね。
個人的にもシンプルな料理が好きなので、とても嬉しいです。

そのコンセプトの通り、銭函バーベキューさんは、その日に仕入れた新鮮な魚を店頭にならべてます。
そして、メニューとして出してくれるなのだとか。
名札付きで並べてるので、興味ある魚を頼めるのも嬉しいサービスですね。

BBQスタイルで食材の良さを楽しめる

そして気になる、メニューのラインナップです。
(時期により変更されている可能性もありますので、ご了承下さい)


魚、肉、野菜など、BBQスタイルで素材の良さを楽しめそうなメニューの数々。。
そして、北海道の特産品とご当地らしさを取り入れたドリンク。
ハスカップは北海道ならではの果物として有名ですね。

個人的に魅力的な物がたくさんあります。
いろいろ手の加えられた料理でなく、その旨味をストレートに味わっていただく豊富なメニューを取りそろえています。

私は集まりに遅れていったため、すでに用意してあった物の食べつつ。。
興味があったのを厳選して頼みました。

なかなか見ないお酒と新鮮なお刺身

乾杯は、PREMIUMハイボール (価格600円)
銭函バーベキューさんのプレミアムは、「ザ・グリンリベット12年を使用」
特別な一杯です。
バーでは、見かけることもありますが、居酒屋でこのウイスキーがおいてあるのは、珍しいですね。


お通しで出された手羽。
私に残してくれていたみたいです(笑)
ちょうど焼いたものが食べ終わったときだったみたいで、写真が寂しくすいません笑。
手羽をまるごと一本ってすごいサービスですね。


■おかか明太大根サラダ 600円
風味を感じるおかか。プチプチの食感を楽しめる明太。
さっぱりしつつ、アクセントあるサラダでした。


■J・D with BBQ APPLE 600円
アレンジの仕方が面白いですね。
興味をそそられ、思わずオーダー。
自分で炭火でリンゴを焼いて、ジャックダニエルのハイボールの中に入れます。
ちょっと焼くのに時間がかかります。。
珍しいのですが、それが難点かな。
飲みたいのに飲めない時間がもどかしい(笑)


■超速鮮魚5点盛り 1450円
テーブルぎりぎりになるくらいの大きさです。
とても横に長いです。
盛り付け皿といい、見栄えしますね。。


魚の名前はわかりませんでしたが、白身魚と貝類が美味しかったです!
食感、白身らしい脂ののり方。
あっさりしつつも、旨味がすごいです。。。
素材をウリにしているだけのことはあります・・


赤身もしっかり脂がのっています。
大トロでもないのに濃厚です。
お酒が進みますね。


■燃える男のトマトマン 600円
カクテルです(笑)
スパイスが利いてると書いてありましたが、そこまでではなく、飲みやすい!
甘いお酒が苦手な方には、ちょうどいいかも!
辛いですよ~と店員さんにも言われましたが、もう少しパンチが合ったほうが特徴がでるかな。

そして、これだけは頼みたかったメニュー。


■釧路ししゃも 1本250円
巷に売られている樺太ししゃもではなくて、国産のししゃもです!
北海道の一部でしか獲れない上質な一品。
希少品なのを知っていたので、興味津々!
ちなみに、樺太ししゃもは、別名カペリンという海外産です。
(国産のししゃもとは全く別ものの魚なのです)

おす・めす両方をメニューとしてありまして、2種頼んでみました!
普段、おす・めす違いを分かって食べられる機会なんて、そうそう無いですものね。

どちらが、おす、めすか分かりますでしょうか?

お腹が膨らんている方(手前)が、めす。
シュッとしておる方(奥)が、おすだそうです。

確かに味が違う!

好みもあるでしょうけど、たまごのプチプチ感を楽しめる、めす。
味が濃いのが、おすです。

異なる楽しみがありました。

いろいろ手の加えられた料理でなく、その旨味をストレートに味わっていただく豊富なメニューを楽しめました。

最後に、■J・D・Gハイボール 500円をいただきました。

ジャックダニエルに、北海道のご当地ドリンク、ガラナを入れたハイボールです。

ガラナの甘さが引き立ち、かつウイスキーの香りも感じて飲みやすいですね。

追記の情報ですが、MIYABIさんをご存知でしょうか?
百貨店などにお店があるパン屋さんです。

デニッシュパンで有名なのですが、銭函バーベキューさんと同じクループ会社が作っています。

海鮮系がメインであるイメージの庄やさんグループですが、パンにも力を入れいるのですね。

ざっくりとした北海道料理ではなく、さらに地域を絞った伝統的な料理を楽しめました。

 

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